Boucherie et Épicerie de quartier à La Vache.
140 avenue de Fronton 31200 Toulouse
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Boucherie – Primeur – Fromages – Vin & Bières – Épicerie
NOUVELLE (RÉ) GÉNÉRATION
Depuis quelques années déjà la viande est au coeur des polémiques : les scandales des abattoirs, la maltraitance animale, l’opinion publique, les tendances de consommation… L’ensemble d’un secteur est mis à mal, ce qui oblige les professionnels de la boucherie à se remettre en question. Mais cette évolution n’était-elle pas nécessaire ? C’est à partir de cette prise de conscience et avec des valeurs simples telles que l’amour du métier et des animaux qu’une nouvelle génération de bouchers est apparue ; bien décidés à revoir nos façons de travailler et de consommer. C’est ce que nous vous proposons : moins de quantité mais plus de qualité, pour ainsi redonner sa noblesse à la Viande. Nous en sommes convaincus, le circuit court est l’avenir de notre métier.
Pour cela nous avons fait le choix de vous proposer des viandes paysannes 100% Occitanie et issues d’élevages raisonnés, Label Rouge ou certifiées BIO. Nous travaillons au maximum en direct avec nos éleveurs afin de vous garantir une meilleure sélection et surtout un bien-être animal irréprochable. Toutes nos viandes sont travaillées en carcasse ENTIÈRE au magasin, ainsi TOUT l’animal est valorisé sans gaspillage !
Notre engagement ne s’arrête pas à la viande. Nous avons décidé d’encourager l’agriculture locale, en ne proposant que des fruits et légumes de saison du Sud Ouest. Nous sommes fiers de proposer une offre avec ZÉRO intermédiaires sur 90% de notre rayon. Ainsi, c’est grâce au lien que nous entretenons avec l’agriculteur que nous pouvons vous proposer des produits frais et de la qualité à un prix raisonné.
Gaël, boucher reconverti depuis 5 ans.
Côté Boucherie 2.0
Notre souhait est avant tout de vous redonner la fierté d’aimer la viande, tout en vous aidant à découvrir l’histoire et la préparation du morceau dans votre assiette tout en gardant cette envie qui nous caractérise d’avoir moins d’intermédiaires, plus de qualité et un juste prix. Terminé les boucheries de quartier qui proposent des viandes médiocres et aux rayons négligés.
Re faites confiance à votre boucher.
Fruits & légumes de saison
Qualité, transparence et rémunération au juste prix des agriculteurs : leurs prix est notre prix. Ici aussi, nous avons fait le choix de proposer uniquement des fruits et des légumes de saison dont la quasi-totalité est produite dans le Sud Ouest. Tous les deux jours, nous prenons notre petit fourgon pour aller sélectionner nos légumes frais au marché des producteurs.
Fromages
Tous nos fromages sont coupés et emballés sur place. Nous proposons une large sélection de fromages de la région, mais aussi d’un peu partout. Oui, on n’est pas chauvins à ce point… Vive les fromages de toute la France !
Bières & vins
On a sélectionné le top des brasseries et des domaines viticoles de la région, avec un super assortiment de bières et de vins pour satisfaire tous les goûts.
Vous trouverez également une sélection pointue de vin faite par Bruno de « Flacons d’ailleurs ».
N’hésitez pas à demander conseils, on a presque tout gouté. Vraiment.
Épicerie
Ici, que des produits qu’on a testés et qu’on kiffe. Principalement préparés dans le Sud Ouest, on connaît chaque personne derrière chaque produit. Des confitures, des conserves, des sucreries, du vrac, des sauces… que des pépites à découvrir ! De quoi taper l’apéro, un petit goûter ou un super repas. On propose beaucoup de choses, à vous de choisir !
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